（来自：ACLU，via New Atlas）
此前很长一段时间，素食一直是一个相对小型的利基市场。但现如今，其已经飞速发展成为了一个价值数十亿美元的产业。
随着人们对于畜牧业可持续性、及其对环境影响的日益关注，现代技术已被大量运用于素食汉堡、素食香肠等传统肉制品竞品的制造。
然而在萎缩的市场面前，传统肉制品利益联盟在美国个别州推动了不合时宜的法律条款，比如最近引发极大争议的阿肯色州法案。
其要求在可供人类食用的农产品标签上，明确注明真实的原料成分。不仅涵盖了基于动物肉类的替代产品，还涉及乳业、园艺、栽培、蜂制品等。
为了应对这项法律对各个相关行业造成的巨大影响，美国公民自由联盟（ACLU）与 Tofurky 等组织联手发起了行动，以阻止这项在今年早些时候获得通过的法律的施行。
据悉，Tofurky 是一家生产素食香肠、热狗、烤火腿等产品的制造商，其提出了阿肯色州新法案有违宪和侵犯言论自由权利的主张。
该州的观点是，新法案旨在保护消费者免受欺骗性产品标签的误导。法案主要倡导人、共和党人 David Hillman 表示：“你不能挂着雪佛兰的标，又称之为一辆凯迪拉克”。
但 Tofurky 指出，其标签明确展示了“基于植物原材料”、“素食制品”等在内的其它术语，并不会对消费者的选择造成误导。
近日，这场持续不断的争议，终于迎来了最终的裁定 —— 联邦法官发布了一项针对阿肯色州“素食肉制品标签法案”的禁令，除非得出双方都满意的新结论。
美地方法院法官 Kristine G. Baker 的这一裁定，不仅打回了阿肯色州的现行法律，还为 Tofurky 在反驳更多类似的州立法案时，提供了更大的底气。
对于政府监管部门来说，仍可采取其它令人信服的替代管理途径。
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