在太空3D打印的人造肉 未来或将摆上超市货架

发表于 5年以前  | 总阅读数:218 次

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当然,太空并没有什么特别之处。2013年,第一块用人造汉堡肉饼问世。自此之后,地球上的科学家们就一直致力于在不屠宰动物的情况下做出可食用肉品。对于美国国家航空航天局(NASA)和其他太空机构来说,他们希望能找到一种为宇航员提供食物的可持续方式,从而实现比以往人类更深入太空的航天任务。3D打印似乎是一个不错的解决方案,可以避免携带大量食物,减轻长期太空旅行的载重量。未来的宇航员将可以利用被称为“生物墨水”的结构材料,加上一些植物和动物细胞,就能通过3D打印机将晚餐准备好。

这是一个伟大的想法,但科学家怀疑这个过程是否能在太空的微重力环境下进行。“在失重状态下,生物打印器官和组织的成熟速度要比在地球重力条件下快得多,”以色列食品科技公司Aleph Farms的代表约阿夫·雷斯勒(Yoav Reisler)说,“这些组织是同时从各个方向打印出来的,就像在做一个雪球,而其他大多数生物打印机则是一层一层地进行打印。在地球上,细胞总是向下沉降,而在失重状态下,它们会悬浮在太空中,相互作用。在地球上,一层一层的生物打印需要支撑结构,而在失重状态下打印,只需要细胞材料就可以制造组织,不需要任何中间支撑。”

2019年9月25日,Aleph Farms公司为斯克里波奇卡提供了好几瓶活体动物细胞,包括牛、兔子和鱼的细胞,以及特制的3D打印机。这台3D打印机可以在微重力环境下工作,利用肌肉细胞和生物墨水制造出肉块。

斯克里波奇卡成功了,他用这个装置制作出了每种动物的一小块组织。这是个具有重大意义的实验,意味着如果我们想在火星上野餐,就不必携带牛肉了。

实验室培育人造肉

荷兰医生威廉·范艾伦(Willem van Eelen)是人造肉领域最早的研究者之一,从20世纪50年代起就投入到相关的研究中,并为实验室培育人造肉的想法首次申请了专利。第二次世界大战期间,他曾在日本战俘营中度过一段时间,在那里遭到毒打并忍饥挨饿。范艾伦对动物所遭受的对待感到震惊,决心把减少食物系统中对动物的屠宰作为一生的使命。

如今,用动物细胞制造肉品已经不再是科幻小说的范畴:一位俄罗斯宇航员在国际空间站上造出了肉,这些产品进入超市似乎只是时间问题。在2019年9月在太空中进行的这次实验中,宇航员使用3D打印机打印出了牛肉、兔子和鱼的组织。以色列初创公司Aleph Farms的负责人迪迪埃·图比亚(Didier Toubia)表示,这项新技术“可能使长期太空旅行成为可能,并推动新的太空探索”,比如前往火星。但是,Aleph Farms公司的目标“是在地球上销售这些肉品”。图比亚还指出,这“并不是要取代传统农业,而是一种比工厂化养殖更好的选择。”

2013年,荷兰马斯特里赫特大学的科学家马克·波斯特(Mark Post)用牛干细胞设计出了第一块汉堡肉饼。自此以后,有好几家初创公司也进入了这个市场,试图填补空白。然而,人造肉的生产成本仍然很高,还没有一种产品可以广泛销售。

面临的挑战

这些肉制品的名称也存在争论,人们用各种术语来描述它:实验室的、人工的、以细胞为基础的、人工培养的,等等。无论如何,人们已经开始品尝人造肉,业内人士也希望能很快实现小规模的商业化。

“很可能是今年,”美国加州JUST公司的负责人乔希·蒂特里克(Josh Tetrick)在旧金山的一次会议上说,“不是在市场上的4000个沃尔玛超市或所有的麦当劳,而是在少数几家餐厅。”

“问题是你想付出什么代价,”Fork

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